Lundi 5 Mai, au programme, flirtage avec l'Espagne.... En même temps,après essai, la barrière de la langue limite les flirts mais la beauté touche! Et oui, d'où les amoures de vacances!!! (Oui, à l'heure où j'écris, j'ai repis le boulot et donc, réveil à 5h du mat'...d'où mes théories farfelues!)
Hendaye et sa plage des jumeaux....
et Saint Sebastien (Donostia en espagnol)
Mardi 6 Mai, retour dans les terres basques sur la route des pélerins....Direction Saint Jean Pied de Port (ah oui, ça fait sourire!) et vu tous les km qu'ils devaient s'enquiller les pélerins, quitte à faire, je comprends leur choix portés sur de superbes villages comme celui-là ! De là à prendre un bâton et mes papattes....
Un des routes les plus belles que j'ai vu !!!
Et enchainement sur les Gorges de Kakuetta....
C'est notre exploit sportif de la semaine, 4km aller retour quand-même !!!!
Et en bas à gauche, on peut entrevoir un arc-en-ciel !!!! Le lagon bleu....ouais presque !!!
Aaaaah, on l'a attendu ce voyage et ça valait vraiment le détour !!!!!
Samedi 2 mai, départ à 8h00 (le petit matin donc!) pour 6h de route jusqu'à Anglet, lieu où nous avons loué un ptit studio très sympa ! Tout de suite, sans attendre, direction Biarritz où le Festival des Arts de la Rue nous attend ! Une rencontre magique avec le Circo de la Sombra...
Rien de tel pour nous mettre en appétit de cette superbe ville...On est super contents!
Dimanche 3 Mai, visite du joli village d'Espelette ayant donné son nom au piment AOC du même nom ! Et dégustation chauffe-gosier en prime ! Gelée, moutarde, purée, sauce Gotoxi....si, si! et même des chocolats !
Et comme les spectacles, c'est trop trop bien, un bonne tranche d' Alice au Pays des Merveilles !!!!
Le soir, petite virée sur Saint-Jean de Luz le Magnifique mais nous y reviendrons.....
Alors celle-là, je vous la donne mais c'est bien parce que je suis sympa!
J'ai d'ores et déjà fait une version crevettes et une version saint-jacques (un peu plus chère du coup!)
Les proportions sont sensées être pour 4 mais pour 2 qui ont faim et/ou qui sont gourmands, ça marche aussi !
Pour les légumes: 28g d'huile d'olive 130g d'oignon (1 oignon de la taille d'une orange donc....) 130g de tomates (une grosse tomate) 270g de haricots plats (miam!) 150g d'eau 250g de coeurs de palmiers (une boite donc)
Pour les fruits de mer à la crème: 200g de crème liquide (une briquette) 27g de porto (moi j'ai mis du grenache, vin doux d'apéro) 5g de fumet de poisson (un bouillon cube court bouillon) 1,5g de sel (et là, c'est presque pas la peine parce que le bouillon sale vachement, idem pour les légumes ne les salez pas..) poivre Une ptite cuillère de sucre roux 300g de crevettes (on enlève les queues hein!) ou 200g de saint jacques ou 300g de moules (sans coquilles)
Pour les légumes donc, on met l'huile d'olive à chauffer avec l'oignons coupés en dés qu'on laisse dorer. Ensuite les haricots auquels on a coupé les 2 bouts et qu'on a coupé en carrés, la tomate en dés et les coeurs de palmier en tronçons aussi. On rajoute l'eau et on laisse cuire à l'étouffée 15 à 20 min
Ensuite on rajoute les coeurs de palmiers 5 à 7 min feu très doux
Pour la crème: Dans une casserole, crème + porto + fumet + sel + poivre à ébullition à feu doux On ajoute le sucre et quand ça épaissit, que la cuillère est "nappée", on met les crevettes (cuites quand elles blanchisse mais en meme temps c'est dans la sauce alors à vous de voir!)et pour les saint jacques 1 min de chaque coté à retourner délicatement dans la sauce...)
Encore mes essais de pains en machine à pain... et toujours cette purée de châtaignes !!!
Pour un pain de 500g,
à mettre dans l'ordre dans la machine à pain en programme pâte:
220ml d'eau 1cc de sel 10g de beurre 330g de farine 50g de purée de chataignes 1/2 cube de levure de boulanger fraiche 50g d'un mélange amandes effilées (ou entières) et noisettes entières
Une fois le progrmame fait, fariner un paln de travil et travailler la boule On la dépose dans une plaque de cuisson, on recouvre d'un torchon et on laisse monter 2H (oui, c'est long!) dans un endroit tiède à l'abrit des courant d'air. Ensuite, au four à 220°C 25 min et toujours, si vous pouvez, mettre une ptite boite de conserve propre (!) remplie d'eau dans le four pour faire de la buée!
Je suis toujours dans mes expérimentations à l'agar-agar et du coup, il me restait de la purée de châtaignes( enfin, des marrons entiers naturels que j'ai passé au mixeur)
Et donc, j'ai bidouillé pour inventer ... ça !!!!
Les Mouell' Cook' Pruneaux, Avoine, Purée de Châtaignes et Choco !!!
(Avant cuisson)
125g de flocons d'avoine 240g de farine 130g de chocolat grossièrement haché (on n'est pas obligé de jurer pendant la coupe!) 100g de sucre OU 50g de fructose 1 sachet de sucre vanillé 120g de purée de châtaignes OU 120g de beurre 1 sachet de levure 75g de pruneaux sechés coupés en ptits dés OU des abricots secs..... 2 oeufs
On mélange les ingrédients secs d'un coté, on rajoute les pruneaux et la purée de chataignes et les oeufs battus et on malaxe avec les doigts
On fait des ptites boules un peu aplaties, une 30aine...
En réponse au blog de Marion http://lesouriredescigognes.over-blog.com/ je me dois de vous initier à l'indian thriller...les adeptes de Michael Jackson se régaleront...
Et tout ça grâce à Mag et Moh qui nous ont fait découvrir cette fabuleuse reprise....Je sens que la chorégraphie va vite vous coller à la peau!
(A la réflexion, je dis reprise mais on ne sait pas exactement qui a copié qui !!!!)
Profitons de mes rares jours de week-end où je ne travaille pas!!!!
Ah oui, y'avait du soleil mais beaucoup de vent, d'où ma coupe tektonik "crête toute aplatie sur la coté" !!!
ça, c'est les super beaux arbres qu'il y a un peu partout dans la région mais qu'on arrive pas à identifier...
Ensuite, cap sur La Ciotat au parc botanique du Mugel....
Mottes de lavande en série (spécial pour Ninon!)
Et pousses d'aneth, spécial pour toute la famille qui a du mal avec cette aromate ! Vous savez, la ptite herbe qu'Ikéa met sur le saumon en carpaccio !
Et ça, c'est le panneau mystérieux qui est juste à coté de l'entrée du parc!
Quand le mal de la Bourgogne vous vient, une seule prescription....
LES GOUGERES AU GRUGRU !!!!!
4 oeufs 150g de gruyère (mi rapé, mi ptits cubes) 150g de farine 80 à 100g de beurre salé sel, poivre (et muscade si ça vous dit, moui, j'aime pas trop....C'est comme dans la purée!)
Porter à ébullition 250 mL d'eau avec le beurre et 1C.C. de sel Quand ça bout, et hors du feu, mettre la farine d'un coup et touiller fort fort fort, on obtient une boule.... Ensuite, sur feu doux, on désseche la boule (en fait, on continue de touiller!) pendant 1 minute
On laisse tièdir et on incorpore les oeufs un à un ...faut bien insister! ensuite le grugru plus l'assaisonnement Moi, j'ai mis dans une poche à douille à usage unique (donnée généreusement par le chef de la cuisine de Montperrin -mon boulot- après une journée de stage cuisine !!!) mais sinon vous pouvez faire des ptits tas avec 2 cuilll à café et on peut aplatir un chouilla les ptits pointes qui dépassent avec le dos d'une cuillère trempée dans l'eau froide....
Au four chaud pendant 25 min à 200°C et ON N'OUVRE PAS LE FOUR PENDANT LA CUISSON !!!!
Une fois la cuisson finie, on peut laisser le four entrouvert coupé pour fixer le chou.....
Message à Chatoune pour lui dire que le ptit noisetier s'étoffe, on l'a bien taillé comme tu nous a dit et il se porte comme un charme...Enfin comme un noisitier !
Et puis ça, c'est le chou fleur de l'automne, qui se singularise par sa branche levé vers le ciel....!
C'est notre exploit sportif de la semaine, 4km aller retour quand-même !!!!
Chatoune pour lui dire que le ptit noisetier s'étoffe, on l'a bien taillé comme tu nous a dit et il se porte comme un charme...Enfin comme un noisitier !