Alors celle-là, je vous la donne mais c'est bien parce que je suis sympa!
J'ai d'ores et déjà fait une version crevettes et une version saint-jacques (un peu plus chère du coup!)
Les proportions sont sensées être pour 4 mais pour 2 qui ont faim et/ou qui sont gourmands, ça marche aussi !
Pour les légumes:
28g d'huile d'olive
130g d'oignon (1 oignon de la taille d'une orange donc....)
130g de tomates (une grosse tomate)
270g de haricots plats (miam!)
150g d'eau
250g de coeurs de palmiers (une boite donc)
Pour les fruits de mer à la crème:
200g de crème liquide (une briquette)
27g de porto (moi j'ai mis du grenache, vin doux d'apéro)
5g de fumet de poisson (un bouillon cube court bouillon)
1,5g de sel (et là, c'est presque pas la peine parce que le bouillon sale vachement, idem pour les légumes ne les salez pas..)
poivre
Une ptite cuillère de sucre roux
300g de crevettes (on enlève les queues hein!) ou 200g de saint jacques ou 300g de moules (sans coquilles)
Pour les légumes donc, on met l'huile d'olive à chauffer avec l'oignons coupés en dés qu'on laisse dorer.
Ensuite les haricots auquels on a coupé les 2 bouts et qu'on a coupé en carrés, la tomate en dés et les coeurs de palmier en tronçons aussi.
On rajoute l'eau et on laisse cuire à l'étouffée 15 à 20 min
Ensuite on rajoute les coeurs de palmiers 5 à 7 min feu très doux
Pour la crème:
Dans une casserole, crème + porto + fumet + sel + poivre à ébullition à feu doux
On ajoute le sucre et quand ça épaissit, que la cuillère est "nappée", on met les crevettes (cuites quand elles blanchisse mais en meme temps c'est dans la sauce alors à vous de voir!)et pour les saint jacques 1 min de chaque coté à retourner délicatement dans la sauce...)
